|
| Szeged térkép |
|
You need Flash 8 to view this site! Please click to install Macromedia Flash 8 Plugin for free! |
Ügyfélkapu
új regisztráció
regisztrált ügyfeleknek és
megújítandó regisztráció |
Kenyérlángosért állnak sorba a Dóm téren– Muszáj, hogy átjárja a füst, mert egyébként nincs jó íze – árulta el Maldrik Pálné Rozália a kenyérlángos elkészítésének legfontosabb részletét. A 70 éves asszony és az 52 éves Kuti Mihályné már tíz éve jár Szegedre, és árulja a lángoshoz egyébként cseppet sem hasonlító finomságot. Esténként kígyózik a sor a standjuknál. A Dóm téri karácsonyi vásár kuriózumát sokan szeretik. Az ínyencek nem is aprózzák el: – Nem vagyok nagy étkű, de a forralt bor mellé kettő is lecsúszik egyszerre – mesélte a 26 éves Krisztina, aki már három napja kenyérlángost vacsorázik. Nem tud betelni vele.
Maldrik Pálné Rozika szerint ez az étel akkor finom, ha átjárja a füst. Fotó: Segesvári Csaba – Itt már itthon vagyunk. Szeretem a szegedieket. Szeretetből élek: örülök, ha szólnak hozzám, és tisztelik a koromat – mondta az asszony, aki elárulta, a nyálkás idő ellenére egy cseppet sem fázik. Legalább öt pulóvert, egy bekecset, két cicanadrágot és hótaposót visel. Persze a kemence is melegíti. Négy hétig, 22-éig maradnak, azután hazautaznak a Galga völgyébe, hogy családjukkal tölthessék az ünnepet. Az idős asszonyt két lánya és négy unokája várja. A kenyérlángos mellé Rozáliáéknál puncsot, forró teát, forralt bort is ihatunk, illetve „aranyszalagos" lángost is vásárolhatunk. Hogyan készül? A finomság alapjául szolgáló kenyeret az egyik szegedi pékségből vásárolják az árusok. A téglalap alakúra szelt kenyeret megkenik tejföllel, majd rászórják a kemencében pirított, apróra vágott sonkát. Sajtot reszelnek a tetejére, majd a forró sütőben 2 perc alatt megsül. Az alap ínyencség 600 forintba kerül. Ha a zöldséges változatot kérjük, akkor apróra vágott lilahagyma, csípős paprika és paradicsom is kerül a kenyérlángosra. Így már 700 forintba kerül. Vegetáriánus kenyérlángost is sütnek. Rozália figyelmeztetett, ha netán valaki mikrohullámú sütőben melegítené a kenyérlángost, csak egy-két másodpercig tegye, ellenkező esetben megkeményedik. Kancsár Tímea - delmagyar.hu
|
|
